تلفن: ۰۴۱۴۲۲۷۳۷۸۱
تلفن: ۰۹۲۱۶۴۲۶۳۸۴

ترجمه مقاله فشار هیدرواستاتیک بالا به عنوان فناوری جدید برای از بین بردن ویروس های غذایی – نشریه الزویر

عنوان فارسی: فشار هیدرواستاتیک بالا به عنوان فناوری جدید برای از بین بردن ویروس های غذایی
عنوان انگلیسی: High hydrostatic pressure as emergent technology for the elimination of foodborne viruses
تعداد صفحات مقاله انگلیسی : 11 تعداد صفحات ترجمه فارسی : 15
سال انتشار : 2010 نشریه : الزویر - Elsevier
فرمت مقاله انگلیسی : PDF فرمت ترجمه مقاله : ورد تایپ شده
کد محصول : 6046 رفرنس : دارد
محتوای فایل : zip حجم فایل : 0.99Mb
رشته های مرتبط با این مقاله: مهندسی صنایع غذایی
گرایش های مرتبط با این مقاله: علوم مواد غذایی و فناوری مواد غذایی
مجله: گرایشها در علوم و صنعت غذایی
دانشگاه: موسسه تکنولوژی کشاورزی، والادولید اسپانیا
وضعیت ترجمه عناوین جداول: ترجمه شده است
وضعیت ترجمه متون داخل جداول: ترجمه نشده است
ترجمه این مقاله با کیفیت عالی آماده خرید اینترنتی میباشد. بلافاصله پس از خرید، دکمه دانلود ظاهر خواهد شد. ترجمه به ایمیل شما نیز ارسال خواهد گردید.
فهرست مطالب

استفاده از HHP در صنعت غذایی

تاثیر فرآوری HHP بر غذا

غیرفعال سازیِ ویروس های غذازاد (غذایی) در غذا توسط HHP

پیکورناویریدا

کالیسی ویریدا

رئو ویریدا

نتیجه گیری

نمونه متن انگلیسی

High hydrostatic pressure is a non-thermal technology that eliminates microorganisms with a milder effect on the quality of the foods than that produced by heat treatment. Consequently it can produce microbiologically safe foods, with an extended commercial shelf life and with better characteristics compared to heat-treated foods. Whereas the effect of this technology on foodborne pathogenic bacteria has been extensively studied, there is less information on pressure inactivation of enteric viruses. In this article, we review recent studies on the elimination of foodborne viral risks, and detail the different parameters which could influence the inactivation.

نمونه متن ترجمه

فشار هیدرواستاتیک بالا یک فناوری غیرگرمایی است که میکروارگانیسم ها را با تاثیر کمتر بر کیفیت غذا در مقایسه با پردازش گرمایی، از بین می برد. در نتیجه، فشار بالا می تواند غذاهای سالم از نظر میکروبیولوژی تولید کند به همراه یک زول عمر بیشتر و خواص بهتر در مقایسه با غذاهایی که با گرما فرآوری شده اند. در حالی که تاثی این فناوری بر باکتری پاتوژنیک غذایی به صورت گسترده مطالعه شده است، اطلاعات کمی در مورد غیرفعالسازی ویروس های روده ای توسط فشار وجود دارد. در این مقاله، ما مطالعات اخیر بر روی از بین بردن ریسک های ویروسی غذا را بازبینی می کنیم و پارامترهای مختلفی را بیان می کنیم که می توانند بر غیرفعالسازی تاثیر بگذارند.