ترجمه مقاله فشار هیدرواستاتیک بالا به عنوان فناوری جدید برای از بین بردن ویروس های غذایی - نشریه الزویر

قیمت خرید این محصول

۱۲۴,۰۰۰ تومان

دانلود رایگان نمونه دانلود مقاله انگلیسی

عنوان فارسی

فشار هیدرواستاتیک بالا به عنوان فناوری جدید برای از بین بردن ویروس های غذایی

عنوان انگلیسی

High hydrostatic pressure as emergent technology for the elimination of foodborne viruses

صفحات مقاله فارسی

صفحات مقاله انگلیسی

سال انتشار

2010

نشریه

الزویر - Elsevier

فرمت مقاله انگلیسی

PDF

فرمت ترجمه مقاله

ورد تایپ شده

رفرنس

دارد

کد محصول

6046

رشته های مرتبط با این مقاله

مهندسی صنایع غذایی

گرایش های مرتبط با این مقاله

علوم مواد غذایی و فناوری مواد غذایی

مجله

گرایشها در علوم و صنعت غذایی

دانشگاه

موسسه تکنولوژی کشاورزی، والادولید اسپانیا

۰.۰ (هنوز امتیازی ثبت نشده است)

فهرست مطالب

استفاده از HHP در صنعت غذایی
تاثیر فرآوری HHP بر غذا
غیرفعال سازیِ ویروس های غذازاد (غذایی) در غذا توسط HHP
پیکورناویریدا
کالیسی ویریدا
رئو ویریدا
نتیجه گیری

نمونه چکیده متن اصلی انگلیسی

High hydrostatic pressure is a non-thermal technology that eliminates microorganisms with a milder effect on the quality of the foods than that produced by heat treatment. Consequently it can produce microbiologically safe foods, with an extended commercial shelf life and with better characteristics compared to heat-treated foods. Whereas the effect of this technology on foodborne pathogenic bacteria has been extensively studied, there is less information on pressure inactivation of enteric viruses. In this article, we review recent studies on the elimination of foodborne viral risks, and detail the different parameters which could influence the inactivation.

نمونه چکیده ترجمه متن فارسی

فشار هیدرواستاتیک بالا یک فناوری غیرگرمایی است که میکروارگانیسم ها را با تاثیر کمتر بر کیفیت غذا در مقایسه با پردازش گرمایی، از بین می برد. در نتیجه، فشار بالا می تواند غذاهای سالم از نظر میکروبیولوژی تولید کند به همراه یک زول عمر بیشتر و خواص بهتر در مقایسه با غذاهایی که با گرما فرآوری شده اند. در حالی که تاثی این فناوری بر باکتری پاتوژنیک غذایی به صورت گسترده مطالعه شده است، اطلاعات کمی در مورد غیرفعالسازی ویروس های روده ای توسط فشار وجود دارد. در این مقاله، ما مطالعات اخیر بر روی از بین بردن ریسک های ویروسی غذا را بازبینی می کنیم و پارامترهای مختلفی را بیان می کنیم که می توانند بر غیرفعالسازی تاثیر بگذارند.