ترجمه مقاله بلور سازی محلول های قندی

قیمت خرید این محصول

۹۲,۰۰۰ تومان

دانلود رایگان نمونه دانلود مقاله انگلیسی

عنوان فارسی

بلور سازی محلول های قندی

عنوان انگلیسی

CRYSTALLIZATION OF SUGAR SOLUTIONS

صفحات مقاله فارسی

صفحات مقاله انگلیسی

سال انتشار

2006

فرمت مقاله انگلیسی

PDF

فرمت ترجمه مقاله

ورد تایپ شده

رفرنس

دارد

کد محصول

7545

وضعیت ترجمه عناوین تصاویر

ترجمه شده است

وضعیت ترجمه متون داخل تصاویر

ترجمه نشده است

رشته های مرتبط با این مقاله

صنایع غذایی و شیمی

گرایش های مرتبط با این مقاله

فرآوری مواد غذایی

مجله

مجله فیزیک غذایی - Journal of Food Physics

دانشگاه

گروه فراوری مواد غذایی، دانشگاه صنعتی تالین، استونی

۰.۰ (هنوز امتیازی ثبت نشده است)

فهرست مطالب

چکیده
مقدمه
منابع و روشها
تهیه نمونه
روشها
نتایج و بحث

نمونه چکیده متن اصلی انگلیسی

ABSTRACT

The properties of supersaturated glucose, fructose and sucrose solutions were characterized and the changes appearing in their crystallization investigated. It was found that aw, hardness and stickiness of glucose and fructose solutions were identical. The glucose and sucrose solutions crystallized with one week and one day, respectively. The fructose solution didnt crystallize. During crystallization the water activity of the sugar solutions increased.

نمونه چکیده ترجمه متن فارسی

چکیده
خواص محلولهای گلوکز فوق اشباع، فراکتوز و محلولهای ساکروز، توصیف شدند و تغییرات ظاهر شده در بلورسازی آنها مورد بررسی قرار گرفتند. پی برده شد، aw، سختی و چسبندگی محلولهای گلوکز و فراکتوز، مشابه بود. محلولهای گلوکز و ساکروز به ترتیب با یک هفته و یک روز بلوری شدند. محلول فراکتوز، بلوری نشد. در طول بلورسازی، فعالیت آب محلولهای قندی، زیاد شد.